花咲く通りに漂う香りと雰囲気
素晴らしい地元の味わいの発見

はじめに

大胆な地元の味を披露する

サイゴンは食文化の豊な街です。ザ・ミスト・ドンコイは、さらにイノベーションの強い文化を融合させています。当ホテルにしかないレストランとバーは本格的な味わいと記憶に残る体験を融合させるとともに、本当のサイゴンの温かさ-直感的で、個人的で、優しさを感じていただけます。ベイソンカフェ(Bason Café)で入れ立てのコーヒーを飲み、伝統的なザ・ネスト(The Nest)のディナーを楽しみ、 ルーフトップラウンジのバーブルー(Bar Bleu )でサイゴンにインスパイアされたカクテルと共に、揺らめく夕暮れが薫り高い夜に変わるのをご覧ください。

“春の柔らかな香りはいつまでも
霜が降りるように
新しい一日が始まる、昨日の光とともに
自分との約束を守って。 ”
ザ・ネスト(The Nest)

12階で活気あるベトナムを感じさせるスポット、ザ・ネストは、ベトナムの美を感じさせてくれます。赤い屋根瓦、石造りの床、繊細なデザインのベトナムの家具は、サイゴンのほかの場所では感じられない、温たかで伝統的な雰囲気が漂います。ビュッフェは9メートルの木のボートからサーブされますが、これは満開の花と果実が実る春にサイゴン川でしか見られません。シェフはヨーロッパのフレーバーをキッチンに取り入れ、地元や地方、そして国際的なテイストが楽しめます。ベトナムのスペシャル料理である本格メニューの新鮮な蒸した魚、貝、シーフードもお召し上がりください。

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ベイソンカフェ(Bason Café)

ベイソン造船所は、サイゴンで名高い歴史的な名所であり、最も愛される歴史建造物のひとつでした。造船所そのものはなくなってしまいましたが、その記憶はベイソンカフェで蘇ります。そこにはインドシナ人に敬意を表した復刻の品々が残っています。フランスの要素であるトゥーロンのトラス、マルセイユのタイルは植民地時代を思い起こさせ、海の遺物が川への愛を示しています。創造力溢れる地元の人気メニューは、サイゴンの食の遺産に光をあてています。ベトナムのハイティーや新鮮な春巻(gỏi cuốn)、カリッとしたバインミー( bánh mì )のサンドイッチ(ベトナムで最も有名なストリートフード)を試してみてください。地元の人々がやるように、サイゴンの音を聞きながら、入れ立てのベトナムコーヒーを飲むのもよいでしょう。

バーブルー(Bar Bleu)

サイゴンの活気あふれる通りの15階にあるバーブルーからは、広大な街を眺めることができます。木々の立ち並ぶ長い大通りや、きらきら光るサイゴン川を眺めながらお酒を飲みましょう。ここからは、1区の通りの赤と白の往来、店のネオンの明かりが見えるでしょう。夜がふけるにつれてインフィニティ―プールのそばで、星や月が美しい夜景や、キャンドルの光でロマンチックなひとときをお楽しみください。サイゴンにインスパイアされたカクテルとベトナム料理の組み合わせを楽しむ、またはプレミアムオールドワールドワインで一夜を楽しむのもよいでしょう。

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